SỐT PHÔ MAI
Nguyên liệu: ¬ 15 g hành tây ¬ 70 g phô mai parmesan ¬ 70 g phô mai cheddar ¬ 70 g kem whipping ¬ 10 g mù tạt ¬ 15 ml rượu vang đỏ ¬ 50 ml nước dùng gà ¬ 50 g bột mì ¬ 5 ml dầu ôliu ¬ 5 g muối ¬ 5 g tiêu
Cách làm: ¬ Cho dầu ôliu vào chảo và phi hành tây cho đến khi dậy mùi thơm. ¬ Cho khoảng 10 ml rượu vang trắng vào đốt để rượu chỉ còn lại khoảng 1/3. ¬ Lúc này, cho nước dùng gà vào cùng với các nguyên liệu còn lại (trừ phô mai cheddar) và nêm với muối, tiêu cho vừa miệng. Khi chuẩn bị tắt bếp mới cho phô mai cheddar vào khuấy đều.