Bí Quyết Để Có Món Bún Chả Cá Nha Trang Thơm Ngon Trứ Danh Miền Biển

Nguyên Liệu:

Cá cam và cá ngừ (fillet, cắt miếng vừa ăn)

Đầu hành

Dầu hành phi

Nước mắm

Muối

Bột nêm

Tiêu

Rượu trắng

Gừng xắt (3g)

Đường

Nước Lèo:

Xương và đầu cá còn dư sau khi fillet

80g hành tím

Gừng nướng, lột vỏ

3 củ hành tây

2 tép sả, đập dập

1 trái thơm (dứa), cắt khúc và cắt lát trang trí

Gia Vị Nước Lèo:

2.5 muỗng canh hạt nêm

2.5 muỗng canh đường phèn

1/2 muỗng canh bột ngọt

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh dầu điều

1.5 muỗng canh muối

Rau:

Xà lách

Rau thơm

Giá

Bắp cải trắng, bào sợi nhuyễn

Nước Chấm:

Ớt luộc chín, đâm nhuyễn

5 muỗng canh nước mắm

4 muỗng canh đường

3 muỗng canh nước lọc

Cách Làm:

Chuẩn Bị Cá:

Ướp cá với đầu hành, dầu hành phi, nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, rượu trắng, gừng và đường.

Hấp lửa vừa trong 10 phút. Nếu muốn đậm đà hơn, phi hành tỏi thơm, cho cá vào thêm ít nước và màu điều, rim cho thấm.

Nấu Nước Lèo:

Chần xương và đầu cá qua nước sôi để khử tanh, sau đó cho vào nồi với 3-4 lít nước.

Thêm hành tím, gừng nướng, hành tây, sả đập dập, và thơm vào nồi.

Phi hành tỏi cho vàng, sau đó cho thơm và cà chua xào sơ để nước lèo lên màu đẹp mắt.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm hạt nêm, đường phèn, bột ngọt, nước mắm, dầu điều, và muối, trộn đều rồi cho vào nồi nước lèo. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn Thiện Món Ăn:

Cắt chả cá thành lát, bỏ vào nồi nước lèo cho nóng.

Sơ chế rau gồm xà lách, rau thơm, giá và bắp cải trắng, tất cả bào sợi nhuyễn.

Làm Nước Chấm:

Nửa ớt luộc đâm nhuyễn để riêng, nửa còn lại làm nước mắm: trộn nước mắm, đường và nước lọc, nấu sôi hỗn hợp cho hơi kẹo lại.

Trình Bày và Thưởng Thức:

Xếp bún vào tô, thêm cá, rau và chan nước lèo nóng. Rưới nước chấm theo khẩu vị và thưởng thức ngay!

Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng với món Bún Chả Cá Nha Trang đậm đà và hấp dẫn!🥰