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RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM COCADA MOLE
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INGREDIENTES
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4 ovos (massa)
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1/3 de xícara de óleo de canola (massa)
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1 e 1/2 xícara de açúcar União (massa)
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1 xícara de chocolate em pó (massa)
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200 ml de buttermilk ou leitelho (leite na medida mais 2 colheres de sopa de vinagre branco ou de suco de limão, deixar descansar por 10 min e empregar) (massa). 1 xícara de leite 1/2 xícara de açúcar (cocada)
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1 pacote de 100 gramas de coco desidratado (cocada)
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2 latas de leite condensado (cocada)
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2 gemas peneiradas (cocada)
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gotas de baunilha (cocada)
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4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (cocada)
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1 lata de leite condensado de leite integral (cocada)
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1 colher de sopa de manteiga (cocada)
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MODO DE PREPARO
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Para o bolo:
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Bater muito bem no liquidificador.
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Juntar com o liquidificador ligado, 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas e bater rapidamente.
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Por ultimo, juntar 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de café de bicarbonato sódio e apenas pulsar.
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Assar em assadeira de fundo falso untada (25 cm) e forrada com papel manteiga, por aproximadamente 35 minutos, na temperatura de 200 graus.
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Para a cocada:
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Levar ao fogo 1 xícara de leite 1/2 xícara de açúcar despejar sobre 1 pacote de 100 gramas de coco desidratado e reservar.
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Numa panela misturar muito bem 2 latas de leite condensado, 2 gemas peneiradas, gotas de baunilha, 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo, 1 lata de leite condensado de leite integral, 1 colher de sopa de manteiga, por ultimo juntar o coco e levar ao fogo até formar um cocada mole mas não muito mole. .
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