Nguyên liệu: Thạch đào: - 3 gói trà Cozy túi lọc đào - 12g bột rau câu dẻo - 150g đường - 80ml Siro đào - 1,5l Nước Phần trà: - 2 gói trà cozy túi lọc đào - 150ml nước sôi - 25ml Nước đường - 35ml Kem béo Rich - 5ml Siro đào - Đào ngâm sẵn
Cách làm: 1. Nấu thạch đào - Nấu sôi 1,5 lít nước, tắt bếp và cho 3 gói trà vào, đậy nắp và ủ 10 phút - Trộn đều 12g bột rau câu cùng 150g đường - Lấy túi trà ra và đun sôi lại phần nước cốt trà, khi nước sôi thì cho hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều liên tục, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp - Cho 80ml siro đào và khuấy đều, đổ ra khuôn, để nguội và bảo quản ngăn mát trong 3-4 tiếng, lấy ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn 2. Nước cốt trà - Cho 150ml nước sôi ủ cùng 2 gói trà cozy túi lọc đào trong 10 phút. 3.Pha trà: - Cho vào ly 50ml nước cốt trà, 5ml siro đào, 25ml nước đường và khuấy đều - Cho đá vào 2/3 ly - Trộn đều 100ml nước cốt trà cùng 35ml kem béo, khuấy đều. - Rót hỗn hợp kem trà vào ly trà để tạo phân tầng và cho thạch đào và đào ngâm cắt lát lên mặt ly là hoàn thành.
