Tôm rang me Chuẩn bị nguyên liệu : - Tôm tươi 500 gr - Me chín 50 gr (loại đã bóc vỏ) - Ớt 4 trái - Tỏi 4 tép - Dầu ăn 1 muỗng canh - Nước mắm 2 muỗng canh - Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm) Cách Chế biến : 1 . Tôm rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi bỏ đi phần chân cùng với vỏ ở đầu và đuôi tôm, giữ lại phần vỏ ở lưng tôm. - Dùng tăm lấy sạch chỉ lưng và để tôm ra rổ cho ráo nước . 2 . Cho me ra chén, thêm vào 100ml nước sôi, dùng muỗng nghiền cho me nát ra và lọc lấy nước cốt me , bỏ hạt . - Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ, đem cả hai rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo độ cay mong muốn . 3 . Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi hơi ngả vàng bạn cho vào chảo 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và phần nước cốt me lúc nãy . - Khuấy đều cho tan gia vị, nấu đến khi nước sốt sôi thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị . 4 . Tiếp đến, khi nước sốt đã sôi thì cho tôm đã làm sạch vào, hạ lửa nhỏ, lật trở để tôm chín đều hai mặt. - Nấu đến khi nước sốt sệt lại thấm hết vào tôm, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp . Ẩn bớt
