THỊT KHO DƯA CHUA – ĐẬM ĐÀ ĐƯA CƠM Nguyên liệu: • Thịt ba chỉ: 400–500g • Dưa cải chua: 200g • Ớt tươi: 1–2 quả, băm nhỏ • Tỏi băm: 1 thìa canh • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, đường Cách làm: 1. Sơ chế dưa: Dưa cải rửa nhanh bằng nước sạch, vắt bớt nước, thái nhỏ. Làm nóng chảo, cho dưa vào xào khô rồi trút ra đĩa. 2. Xử lý thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì. Cho vào chảo, rang trên lửa vừa để thịt ra bớt mỡ, đến khi xém vàng thì cho tỏi băm và ớt vào đảo thơm. Thêm một lượng nước vừa đủ, kho đến khi thịt chín mềm và nước gần cạn. 3. Kho cùng dưa: Cho dưa chua đã xào vào nồi thịt, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, ½ thìa xì dầu, chút muối và đường. Đảo đều cho ngấm gia vị, kho thêm vài phút cho dưa mềm. 4. Hoàn thiện: Rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức nóng. 💡 Mẹo nhỏ: Xào khô dưa trước khi kho sẽ giúp dưa giữ độ giòn và không bị chua gắt. ⸻ Nguồn: sưu tầm Ẩn bớt
