Công thức nấu HEO GIẢ CẦY thơm ngon, đậm vị
Nguyên liệu:
- Đùi trước tầm 1.5kg, nên thui sơ qua với rơm hoặc ga, sau đó rửa thật sạch với muối và chanh.
- Riềng 1 củ tầm 150g, cắt băm nhỏ
- Hành 5 củ đập dập
- Mẻ 3 muỗng canh
- Mắm tôm 3 muỗng canh
Cách làm:
- Gia vị: 3 muỗng canh mắm, 2 đường, 2 hạt nêm, 1 thìa cafe muối, dầu ăn, 1mcf bột nghệ, 1mcf ớt bột, 4 trái ớt cắt nhỏ
- Sau đó cho tất cả vào nồi trộn thật đều các nguyên liệu, ướp 30 phút cho thấm gia vị.
- Hầm 20 phút bằng nồi áp suất ( mình dùng nồi áp suất đa năng Olivo nấu chậm ) và cho đậu phụng rang vào, mình bật qua chế độ xào cho rút nước bớt xíu nữa là xong rồi nè.
Cre: sưu tầm