1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
🥘 Nguyên liệu
• 1 kg trai
• 1 bó rau răm
• 1 nắm hành lá
• 2 – 3 quả cà chua
• 2 – 3 củ hành khô
• Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
• Dầu ăn
⸻
🥘 Cách làm
1. Sơ chế
• Ngâm trai với nước + chút giấm + ớt lát trong 2 giờ để nhả bùn đất, sau đó rửa sạch.
• Cà chua thái múi cau.
• Rau răm rửa sạch, thái rối.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Ớt bỏ hạt, thái lát.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát.
2. Luộc trai
• Cho trai vào nồi nước ngập, đun sôi.
• Khi trai mở miệng thì đảo đều, tắt bếp.
• Vớt ra, tách lấy thịt trai, bỏ vỏ + ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Lọc lấy phần nước luộc trai, để riêng.
3. Ướp thịt trai
• Ướp trai với:
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê mì chính
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• Trộn đều, để 10 – 15 phút cho ngấm.
4. Nấu canh
• Phi thơm 1/2 hành khô, cho thịt trai vào xào nhanh lửa lớn, múc ra để riêng.
• Phi nốt hành khô còn lại, cho cà chua vào xào sơ.
• Trút phần nước luộc trai đã lọc vào.
• Khi nước canh sôi, nêm nếm lại cho vừa.
• Cho thịt trai đã xào vào, thêm hành lá, rau răm, ớt rồi tắt bếp.
⸻
🥘 Thành phẩm
Canh trai nóng hổi, thịt trai giòn ngọt, thoảng vị chua nhẹ, dậy mùi rau răm. Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, rất hợp ăn trong ngày hè oi bức. 🌿🐚
👉 Bạn thích ăn canh trai với rau răm hay với thì là hơn? Bình luận chia sẻ nhé! 😋
#cagoquaybep #canhtrai #monngonmuahe #ancungtiktok #tiktokfood
Chuẩn bị
More ideas
