1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
🥩 Nguyên liệu
• 2 kg trai sông tươi (còn vỏ)
• 1 bó lá lốt
• 2 – 3 củ hành khô
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt
• Dầu ăn hoặc mỡ lợn
⸻
👩🍳 Cách làm
1. Ngâm trai:
• Ngâm trai trong nước lã, đập dập vài quả ớt cay thả vào.
• Ngâm tối thiểu 2 giờ để trai nhả hết bùn đất.
• Rửa sạch, để ráo.
2. Lấy thịt trai:
• Cách 1: Dùng dao nhỏ len vào khe vỏ, tách đôi, lấy thịt, bỏ phân, rửa sạch.
• Cách 2: Luộc sơ, khi nước vừa sôi trai hé miệng thì vớt ra, tách lấy thịt, bỏ phân, rửa sạch.
• Thái miếng vừa ăn, ướp với:
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• Hành tím băm nhỏ
3. Chuẩn bị rau gia vị:
• Lá lốt rửa sạch, thái sợi.
• Ớt rửa sạch, thái lát (tùy chọn).
4. Xào trai:
• Phi thơm hành khô, cho trai vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
• Khi thịt trai vừa chín tới, cho lá lốt, ớt vào đảo đều.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
5. Thành phẩm:
• Thịt trai chín vừa, giữ độ dai giòn.
• Xen kẽ lá lốt thơm nồng, vài lát ớt đỏ tươi nổi bật, hấp dẫn mắt và mũi.
⸻
💡 Chú ý
• Ngâm trai với nước vo gạo hoặc nước lã + ớt để trai nhả sạch bùn đất.
• Xào trai trên lửa lớn, vừa chín tới để giữ độ giòn ngọt.
• Không xào quá lâu kẻo trai quắt lại, bị dai.
• Món này nên ăn nóng, một số vùng ăn kèm bánh tráng giòn rất ngon.
Bạn thích ăn trai xào lá lốt ăn kèm cơm nóng hay bánh tráng giòn hơn?
#cagoquaybep #monngonmoingay #tiktokfood #learnontiktok #traixaolalot
Chuẩn bị
More ideas
