1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách muối trứng đơn giản nhất với 4 NGUYÊN LIỆU luôn có sẵn trong nhà bếp.
Trứng không hề tanh mà rất bùi, thơm. Độ mặn vừa phải, phù hợp để làm các loại bánh và nhân bánh. Hoặc có những ngày đơn giản chỉ cần luộc lên, ăn kèm với bát cháo trắng và đĩa dưa muối thôi là đủ.
Nguyên liệu:
- 1,5 lít nước
- 380g muối biển (muối hột)
- 22~24 quả trứng
- rượu trắng
Cách làm:
- Đun sôi nước và cho muối vào hoà tan, để nguội.
- Trứng rửa sạch, để ráo, rồi lăn qua rượu trắng để khử khuẩn.
- Cho trứng vào hũ thuỷ tinh hoặc sành (không nên dùng hũ bằng nhựa, vì thời gian muối lâu sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ).
- Đổ nước muối ngập trứng. Đập nắp kín và để nơi khô ráo, thoáng mát 27 ngày.
BẢO QUẢN:
1. Bảo quản nguyên quả:
Trứng sau khi muối đủ ngày, lấy ra lau khô nước muối quanh vỏ trứng. Đậy hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 tuần.
2. Bảo quản tách lòng:
- Lòng đỏ tách riêng, rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó lăn qua rượu trắng, cho trứng vào khay nướng có lót giấy nến chống dính, quết dầu mè lên trên mặt trứng rồi nướng 170 độ C trong 6-8 phút. Cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn đá.
#dunscorner #trungmuoi #sottrungmuoi #cachlamtrungmuoi #congthucnauan
Chuẩn bị
More ideas
