Huớng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Nhân Thịt Đậm Đà Cho Cả Gia Đình Nhớ Lưu Lại Nhé Nguyên liệu: Nhân thịt: - 200g thịt nạc dăm xay nhuyễn - 1/2 muỗng cà phê muối - 1/2 muỗng cà phê hạt nêm - 1 muỗng cà phê tiêu - 1/2 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng cà phê đường - 4 quả trứng gà luộc chín cắt đôi hoặc 8 quả trứng cút - Hành lá cắt nhuyễn và hành tây cắt hạt lựu Vỏ bánh: - 500g bột mì số 13 - 300ml sữa tươi không đường - 80g bơ - 65g đường - 1/2 muỗng cà phê muối - 3g men lạt Cách làm: - Chế biến nhân thịt: - Ướp thịt xay với muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường và để khoảng 30 phút cho ngấm. - Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt xay vào xào với lửa lớn. Đảo đều sao cho thịt tơi ra, không bị vón cục. - Khi thịt chín, thêm hành tây cắt hạt lựu và hành lá vào đảo sơ qua rồi để nguội. - Làm vỏ bánh: - Đun 300ml sữa tươi không đường cho đến khi ấm (chỉ cần đủ ấm tay), sau đó cho đường và bơ vào khuấy cho tan. - Cho 500g bột mì số 13 vào thố, sau đó trộn đều men lạt và muối cùng với bột. - Đổ hỗn hợp bơ sữa ấm vào thố bột, dùng phới trộn đều rồi cho vào máy nhồi ở tốc độ thấp khoảng 15 phút. - Đậy kín thố bằng khăn và để bột nở gấp đôi ở nhiệt độ phòng. - Sau khi bột đã ủ xong, chia ra thành 8 phần (mỗi phần khoảng 118g). Vo tròn từng phần, cán dẹp ra thành hình tam giác. Sau đó dùng miếng cắt bột rạch 3 đường trên đỉnh miếng bột (tham khảo hình minh họa nếu có). - Nhồi nhân và tạo hình bánh: - Cho phần nhân thịt đã làm vào đáy miếng bột đã được cán mỏng. Thêm vào 1/2 quả trứng gà đã đánh tan (hoặc múc từ hỗn hợp trứng này) rồi miết chặt lại 2 góc mép bột để cuộn tròn. - Làm tuần tự cho hết các phần bột. - Sau đó, ủ thêm 10 phút nữa. - Hoàn thiện và nướng bánh: - Pha hỗn hợp từ 1 quả trứng gà đánh tan với một chút sữa tươi không đường. Dùng ngón tay nhúng hỗn hợp này rồi lăn qua chén mè trắng (bước này có thể bỏ qua nếu không thích mè). - Làm nóng lò nướng ở 180°C khoảng 10 phút. - Cho bánh vào nướng ở 160°C trong 20 phút cho đến khi bánh chín. - Sau khi nướng xong, lấy bánh ra quét một lớp sữa tươi không đường lên mặt bánh để tạo độ bóng. Chúc cả nhà thành công với món bánh mì nhân thịt đơn giản mà ngon miệng này!
