TRỔ TÀI VỚI GIA ĐÌNH MÓN CÁ NỤC KHO CHUẨN VỊ NƯỚC MÍA VÀ KHẾ CHUA NGAY TẠI NHÀ
Nguyên liệu:
- 1kg cá nục tươi
- 300ml nước mía
- 4 quả khế chua
- 2 củ hành ta khô
- 2 củ tỏi ta khô
- 3 muỗng đường đỏ
- 3 thìa dầu ăn
- 1 chiếc xoong gang
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Khế thái miếng tầm 1cm, hành tỏi đập dập băm nhỏ.
- Nướng cá: Cho cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá thơm, săn vàng.
- Chưng nước hàng: Dùng đường đỏ chưng cho lên màu cánh gián.
- Phi thơm hành tỏi: Dầu ăn làm nóng, phi hành tỏi đến khi vàng thơm.
- Kho cá:
- Xếp một lớp khế dưới đáy nồi gang, đặt cá lên trên rồi xếp thêm một lớp khế bên trên.
- Đổ hành tỏi phi thơm vào, thêm nước hàng, nước mắm ngon và muối biển.
- Cuối cùng, cho nước mía vào kho cùng, thêm nước đun sôi ngập cá, kho trong 1 tiếng rồi tắt bếp.
- Kho lần hai:
- Sau 1 tiếng kho, tiếp tục kho nhỏ lửa thêm 1 tiếng cho nước gần cạn.
- Mở nắp để cá rắn chắc và ngon hơn. Khi nước cá còn sền sệt thì tắt bếp.
Chúc cả nhà thành công với món cá nục kho thơm ngon này! 🍲