BÁNH DỨA ĐÀI LOAN – THƠM LỪNG, TAN NGAY TRONG MIỆNG! Cả nhà ơi, ai mê bánh dứa Đài Loan với lớp vỏ mềm tan, nhân dứa chua ngọt dẻo thơm thì lưu ngay công thức siêu dễ làm này nhé! Không cần máy móc cầu kỳ, chỉ cần một chút kiên nhẫn là có ngay mẻ bánh “chuẩn vị Đài Loan” tại nhà! Nguyên liệu cần chuẩn bị: Vỏ bánh: - Bột mì đa dụng: 340g - Bơ lạt: 160g - Đường xay: 90g - Lòng đỏ trứng: 4 quả (3 cho vỏ, 1 để quét mặt) - Bột bắp: 20g - Nước lá dứa: một ít (tạo màu thơm nhẹ) Nhân mứt dứa: - Dứa chín: 1 quả - Đường: 40g (tùy độ ngọt của dứa) - Muối: 1g - Bột mì + nước: 20g + 30ml (giúp nhân kết dính, nếu cần) Các bước thực hiện: 1. Làm nhân mứt dứa - Cạo nhuyễn dứa bằng nĩa, cho vào chảo cùng đường và muối. - Sên trên lửa vừa đến khi sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục sên đến khi nhân dẻo, sánh và có thể vo viên. - Nếu cần, thêm hỗn hợp bột mì + nước để nhân kết dính tốt hơn. 2. Làm vỏ bánh - Đánh bơ và đường xay đến khi hòa quyện mịn mượt. - Rây bột mì và bột bắp vào, thêm 3 lòng đỏ trứng, trộn đều và nhồi sơ. - Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh 1–2 tiếng cho bột nghỉ. 3. Tạo hình bánh - Lấy bột ra để ở nhiệt độ phòng 30–45 phút. - Chia bột thành từng viên 30g, nhân dứa 15g/viên. - Cán mỏng vỏ, cho nhân vào giữa, túm kín lại rồi cho vào khuôn tạo hình. 4. Nướng bánh - Làm nóng lò trước ở 170°C. - Nướng bánh 10–15 phút (2 lửa, có quạt). - Lấy bánh ra, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng + nước lá dứa lên mặt. - Nướng tiếp 10–15 phút cho bánh vàng đều, thơm lừng. Thành phẩm: Bánh dứa vàng ươm, lớp vỏ mềm tan, thơm nhẹ mùi bơ và lá dứa, nhân dứa dẻo ngọt chua nhẹ cực kỳ cuốn hút. Thưởng thức cùng trà nóng là “hết sẩy”! Chúc cả nhà thành công với món bánh dứa Đài Loan siêu ngon này nhé!
