BÁNH CHUỐI HẤP CỐT DỪA – DẺO MỊN, BÉO NGẬY, NGON KHÓ CƯỠNG! Cả nhà ơi, nếu đang tìm một món bánh vừa dân dã vừa thơm ngon thì thử ngay công thức bánh chuối hấp cốt dừa này nhé! Chuối ngọt thanh, cốt dừa béo ngậy, ăn một miếng là “tan chảy”! Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Chuối chín: 500g + 3 trái chuối (cắt lát dày 2mm) - Bột năng: 180g - Bột gạo: 60g - Đường: 25g - Muối hồng: 2g - Lá dứa: 50g - Đậu phộng rang: 100g - Nước cốt dừa lon: 160ml - Nước cốt dừa tươi: 200ml Các bước thực hiện: 1. Chuẩn bị hỗn hợp bột - Trộn 170g bột năng + 60g bột gạo, rây vào 200ml nước lọc. - Thêm 1g muối và 15g đường, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút. 2. Chuối nghiền - Dằm chuối chín vừa phải, giữ lại thớ chuối để bánh có độ dai tự nhiên. 3. Trộn bột với chuối - Trộn hỗn hợp bột vào chuối đã dằm, để nghỉ thêm 10 phút cho thấm. 4. Hấp bánh - Đổ hỗn hợp vào khuôn, xếp lát chuối lên mặt bánh. - Đặt vài lá dứa lên trên để tăng hương thơm. - Đậy mặt bánh bằng dĩa để tránh nước nhỏ vào, hấp ở 100°C trong 30–35 phút. 5. Nấu nước cốt dừa - Trộn 160ml nước cốt dừa lon + 200ml nước cốt dừa tươi + 10g đường + 1g muối. - Đun sôi, hạ lửa nhỏ, cho lá dứa vào nấu 3 phút rồi vớt ra. - Hòa 20ml nước với 10g bột năng, cho vào nồi cốt dừa, khuấy đều đến khi sánh mịn. Thành phẩm: Bánh chuối hấp mềm dẻo, thơm mùi lá dứa, ngọt thanh từ chuối, béo ngậy từ cốt dừa. Ăn kèm nước cốt dừa và đậu phộng rang là “hết sẩy”! Chúc cả nhà thành công với món bánh chuối hấp cốt dừa thơm ngon này nhé!
