Receita fácil e prática de naked cake de brigadeiro com cobertura de ganache
Receita fácil e prática de naked cake de brigadeiro 🤤🤤
✔MASSA :
🔹7 ovos
🔹1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
🔹2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
🔹1 xícara de chá de chocolate em pó
🔹1/4 de xícara de chá de água fervente
🔹1 colher de sopa de fermento em pó
✔CREME DE CHOCOLATE :
🔸1/2 litro de leite
🔸3 colheres de sopa de maisena
🔸200 gramas de chocolate meio amargo picado
🔸1 lata de leite condensado
🔸1 lata de creme de leite
🔸2 colheres de sopa de chocolate em pó
✔COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO :
⏺300 gramas de Chocolate meio amargo
⏺100 gramas de creme de leite fresco
⏺30 gramas de glucose ou mel
⏺20 gramas de manteiga
⏺1 colher de sopa de cachaça
⏺Brigadeiros
⏺Licor de chocolate
✅MODO DE PREPARO :
Massa:
1°- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados e bata mais um pouco.
2°- Adicione a água e o fermento. Misture. Unte uma forma, forre-a com papel-manteiga, passe a margarina sobre o papel-manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
3°- Asse em forno preaquecido a 180º C por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
✅CREME DE CHOCOLATE :
Dissolva a maisena no leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar.
✅GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO :
1°- Ferva o creme de leite com a glucose. Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima.
2°- Feche e espere 3 minutos.
Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Processe novamente até se misturar.
3°- Deixe amornar (40°C) e coloque a cachaça, processe novamente e utilize.
✅MONTAGEM :
1°- Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate. Sobre o primeiro disco, coloque uma camada de creme de chocolate.
2°- Cubra com o segundo disco e distribua com outra camada de chocolate. Coloque o terceiro disco e cubra com o ganache de chocolate meio amargo. Acrescente os brigadeiros. Sirva.
Receita fácil e prática de naked cake de brigadeiro com cobertura de ganache
Receita fácil e prática de naked cake de brigadeiro 🤤🤤
✔MASSA :
🔹7 ovos
🔹1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
🔹2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
🔹1 xícara de chá de chocolate em pó
🔹1/4 de xícara de chá de água fervente
🔹1 colher de sopa de fermento em pó
✔CREME DE CHOCOLATE :
🔸1/2 litro de leite
🔸3 colheres de sopa de maisena
🔸200 gramas de chocolate meio amargo picado
🔸1 lata de leite condensado
🔸1 lata de creme de leite
🔸2 colheres de sopa de chocolate em pó
✔COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO :
⏺300 gramas de Chocolate meio amargo
⏺100 gramas de creme de leite fresco
⏺30 gramas de glucose ou mel
⏺20 gramas de manteiga
⏺1 colher de sopa de cachaça
⏺Brigadeiros
⏺Licor de chocolate
✅MODO DE PREPARO :
Massa:
1°- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados e bata mais um pouco.
2°- Adicione a água e o fermento. Misture. Unte uma forma, forre-a com papel-manteiga, passe a margarina sobre o papel-manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
3°- Asse em forno preaquecido a 180º C por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
✅CREME DE CHOCOLATE :
Dissolva a maisena no leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar.
✅GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO :
1°- Ferva o creme de leite com a glucose. Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima.
2°- Feche e espere 3 minutos.
Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Processe novamente até se misturar.
3°- Deixe amornar (40°C) e coloque a cachaça, processe novamente e utilize.
✅MONTAGEM :
1°- Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate. Sobre o primeiro disco, coloque uma camada de creme de chocolate.
2°- Cubra com o segundo disco e distribua com outra camada de chocolate. Coloque o terceiro disco e cubra com o ganache de chocolate meio amargo. Acrescente os brigadeiros. Sirva.
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