LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH CUỘN NHÂN HÁ CẢO SIÊU DỄ NGON Y HỆT BÁNH BỘT TUỔI THƠ

Nguyên liệu phần bột:

300g bột mì đa dụng

155g sữa

10g đường (tùy chọn, để hỗ trợ lên men)

2g men nở

Nhân há cảo còn thừa (thịt, tôm, rau… tuỳ loại bạn có sẵn)

Mẹo hay để bột nở đẹp, bánh mềm xốp:

Làm lạnh sữa qua đêm vào mùa hè để quá trình lên men chậm, bánh ngon hơn

Hòa tan men và đường trong sữa trước khi cho vào bột

Điều chỉnh lượng sữa tùy theo độ hút nước của bột, tránh bột quá khô hoặc quá nhão

Dùng phương pháp lên men đơn: tạo hình xong rồi mới ủ bột cho nở

Chỉ đem đi hấp khi bột đàn hồi nhanh trở lại sau khi ấn nhẹ

Hấp bánh trên lửa lớn 12 phút sau khi nước sôi, sau đó để yên trong nồi 2 phút rồi hãy mở nắp

Làm cho gia đình ăn nên không cần thêm bột nở (baking powder) vẫn ngon mềm

Cách làm:

Trộn sữa (đã hòa tan men và đường) với bột mì, nhào đến khi được khối bột mịn, dẻo, không dính tay

Cán bột thành miếng dài, dàn phẳng rồi trải nhân há cảo lên trên, cuộn chặt lại như cuộn bánh cuốn/bánh mì cuộn

Đặt bánh đã cuộn lên khay, ủ đến khi ấn nhẹ thấy bột đàn hồi lại nhanh là đạt

Đun sôi nước, cho bánh vào xửng và hấp lửa lớn 12 phút, sau đó tắt bếp và để thêm 2 phút rồi mới mở nắp

Chúc cả nhà làm thành công món bánh cuộn nhân há cảo vừa tận dụng đồ thừa vừa ngon chuẩn vị tuổi thơ.