CÔNG THỨC NẤU CHÈ KHOAI DẺO NGỌT BÉO, MỀM DẺO, ĂN NÓNG HAY LẠNH ĐỀU NGON.
Nguyên liệu
Khoai dẻo
- 500g khoai lang (tím, vàng)
- 100–150g bột năng
- 20g bột nếp Thái
- 100g đường
Đậu đỏ
- 200g đậu đỏ
- 1 lít nước
- 1 xíu muối
Nước cốt dừa
- 2 lá nếp
- 1 hộp cốt dừa nhỏ
- 200ml sữa đặc
- 200ml nước
- 10g bột béo
- 250g whipping cream
- 1 xíu muối
Cách làm chi tiết
Làm khoai dẻo
- Hấp chín khoai, nghiền nhuyễn.
- Trộn với bột năng, bột nếp, đường → nhào đến khi dẻo mịn.
- Cắt miếng nhỏ, luộc chín, vớt ra nước lạnh để khoai dai giòn.
Nấu đậu đỏ
- Ngâm đậu đỏ 6 tiếng.
- Nấu với nước và muối đến khi mềm.
Nấu nước cốt dừa
- Đun sôi nhẹ cốt dừa với sữa đặc, lá nếp, muối.
- Hòa bột béo vào, quậy đều.
- Thêm whipping cream, khuấy cho sánh mịn.
Hoàn thiện
- Múc chè ra tô, cho khoai dẻo và đậu đỏ.
- Chan nước cốt dừa béo ngậy lên trên.
Thành phẩm
- Khoai dẻo nhiều màu, mềm dai, ngọt nhẹ.
- Đậu đỏ bùi bùi, nước cốt dừa béo thơm, sánh mịn.
- Ăn nóng thì ấm bụng, ăn lạnh với đá thì mát rượi, giải nhiệt cực thích.
Chúc cả nhà thành công với món chè khoai dẻo này, đảm bảo ai ăn cũng mê!