CÔNG THỨC LÀM CƠM GỎI GÀ HỘI AN THƠM NGON CHUẨN VỊ PHỐ CỔ
Nguyên liệu
- 2 chén gạo + 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 cái má đùi gà + 200g trứng non
- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, rau răm, dưa leo
- 2 củ hành tím, ớt, chanh, tiêu
- Muối Hảo Hảo (hoặc bột ngọt)
Cách làm chi tiết
Nấu cơm nghệ
- Vo gạo, cho bột nghệ vào nấu cơm.
- Cơm chín vàng óng, thơm nhẹ.
Hấp gà và trứng non
- Đặt gà + trứng non lên khay hấp, thêm lá chanh, hành tím.
- Đặt bát con dưới nồi để hứng nước gà, tránh cơm bị nhão.
- Hấp chín, để nguội, xé gà thành sợi.
Chuẩn bị rau củ
- Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá cho giòn, vớt ra để ráo.
- Cà rốt bào sợi, dưa leo cắt lát, rau răm rửa sạch.
- Phi thơm hành tím để rắc lên gỏi.
Trộn gỏi gà
- Xé gà trộn với muối Hảo Hảo (hoặc bột ngọt), tiêu, chanh, ớt.
- Thêm hành tây, cà rốt, rau răm, dưa leo, hành phi.
- Trộn đều cho thấm vị chua cay mặn ngọt.
Thành phẩm
- Cơm vàng óng, dẻo thơm.
- Gỏi gà chua cay mặn ngọt, rau củ giòn mát, hành phi thơm lừng.
- Ăn kèm cơm nghệ là “chuẩn vị Hội An”, vừa nhanh vừa ngon.
Chúc cả nhà có bữa cơm gỏi gà Hội An ngon miệng, nhẹ nhàng trong tuần!