THÈM MÓN NÓNG NÓNG THÌ LÀM NGAY NỒI BÚN BÒ HUẾ NÀY NHÉ THƠM NỒNG, ĐẬM VỊ, ẤM BỤNG NGÀY LẠNH Nguyên liệu: - Giò heo: 1 cái - Nạm bò: 300g (tăng/giảm tùy thích) - Thơm: 1/3 trái - Hành tây: 1/2 củ - Sả cây: 5 cây (đập dập) - Hành tím, đầu hành trắng - Dầu điều: 3 muỗng canh - Sả băm: 2 muỗng canh - Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mắm ruốc - (Thêm chả quết, huyết bò nếu thích) Cách làm 1. Xào gia vị tạo màu và mùi - Chọn chế độ Xào trên nồi áp suất. - Phi thơm sả băm + dầu điều. - Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, mắm ruốc → đảo đều cho dậy mùi. - (Nếu dùng nồi thường thì làm tương tự trên bếp). 2. Hầm giò heo – nạm bò - Cho giò heo, nạm bò, sả cây, thơm, hành tây, hành tím vào nồi. - Đổ nước ngập mặt. - Chọn chế độ Thịt, nấu 20 phút. - (Nấu nồi thường: khoảng 1 giờ). 3. Hoàn thiện nước dùng - Xả van, mở nồi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. - Thêm chả quết, huyết bò nếu thích, đun thêm vài phút. - Vớt bỏ sả, thơm, hành tây để nước trong và thơm. 4. Làm sa tế ăn kèm - Phi thơm hành tỏi băm trong dầu điều. - Cho sả băm vào chiên vàng. - Thêm ớt bột + ớt trái cắt nhỏ. - Nêm chút nước mắm + đường, đảo vài giây rồi tắt bếp. 5. Rau ăn kèm - Rau muống bào - Bắp chuối bào - Thêm hành lá, ngò gai cho đúng chuẩn bún bò Huế Thành phẩm - Nước dùng đỏ nhẹ, thơm sả mắm ruốc đặc trưng. - Giò heo mềm, nạm bò ngọt thịt. - Chan vào tô bún nóng, thêm sa tế là hết sảy! Chúc mọi người nấu được nồi bún bò Huế thật ngon cho ngày se lạnh nhé!
