Pan dulce 🖤 lo vieron en historias y empezaron a pedir la receta. Siempre de la mano de Fede de @hoy_panes , te traemos este pan dulce ESPECTACULAR 😋 🔊Si te gustan mis recetas, ya sabes 😉: guárdalas, dales amor con tu like, coméntalas, compartilas…es la forma de apoyar mi trabajo 🙌🏼
Masa Previa: 100 ml de leche 7gr de levadura seca 100gr de Harina 0000 1 cda de azúcar
Masa pan dulce: 2 huevos 2 yemas 450 gr de harina 0000 8 gr de sal 1 cdta de escencia de vainilla 1 cdta agua de azahar (opcional, el sabor típico del pan dulce) 100 gr de manteca (no agregarla al principio. Lee bien la receta) 110 gr de azúcar 5 gr de levadura seca (x3 fresca) 100 gr de leche o agua
Entre 250-350 gr de frutos secos… a gusto.
Para la masa previa (o esponja): Mezclar todo y dejar leudar por 30 minutos (o hasta que duplique el volumen)
Para el pan dulce: poner la harina, junto con la sal, haciendo una corona. Hacer in hueco en el centro donde colocamos la esponja y todos los ingredientes (menos la manteca). Integrar bien todo, tomate el tiempo. Una vez integrado, sumar la manteca. Lo ideal es hacerlo en amasadora, pero puede hacerse a mano 💪🏼. Al agregar la manteca, la masa se vuelve húmeda y pegajosa, son casi ¡15 minutos! de amasado. ¡Dale que se puede! Cuando la masa se vuelva lisa, brillante y se despegue, está lista para descansar 30’ aprox (o duplique su volumen). Pasado ese tiempo, desgasificarla muy bien y agregarle los frutos secos, mezclando para incorporarlos bien. Dividir la masa en 3 partes/bollos iguales y llevarlos a moldes de pan dulce de de 1/2 kg (no hace falta enmantecarlos). Llevar a horno, precalentado 160 grados, por 35’ aprox. Al retirarlos, pintarlos con almíbar así quedan bien brillosos y espectaculares 🙌🏼 . #instagram #foodporn #christmasiscoming #virałpost #christmas
