Nguyên liệu: – Sứa: cho vào nước ngâm khoảng 30 phút, sứa nở bóc bỏ hết màng, cuốn tròn lại xắt dầy 5 ly. – Gừng: giã nhuyễn cho rượu vào lọc lấy nước. – Thịt: luộc chín xắt nhỏ. – Su su, cà rốt: xắt dợn sóng trộn muối, vắt nước, ngâm giấm – đường. – Đậu phộng: rang vàng giã sơ. – Chanh: 1 trái gọt vỏ tách múi cho vào mắm quậy đều + đường + ớt + tỏi phi. – Dưa leo: xắt miếng mỏng ngâm giấm đường vắt ráo. – Tôm: hấp chín lột vỏ chừa đuôi. Cách làm: – Cho sứa vào tô nấu nước thật sôi chế vào ngâm khi nào sứa quăn lại. Đổ nước vắt ráo cho gừng với rượu vào trộn đều ngâm độ 5 phút, vắt ráo lau khô. (Sứa nếu không ăn sống có thể phi tỏi cho sứa cho xào sơ).
– Cho su su + cà rốt + dưa leo trộn đều, vắt bỏ nước. Cho sứa + tôm + thịt + nước chanh + chút mắm tôm + mè + hành + tỏi phi + đậu phộng trộn đều.
-Gỏi bày ra dĩa. Dùng với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.
Chú ý: Nếu không biết ngâm sứa, sứa sẽ bị co lại hoặc không hợp vệ sinh. Ta nên dùng nước sôi trần qua sứa, sau đó lập tức cho sứa vào nước lạnh để ngâm, như vậy sứa sẽ không bị co lại, khi ăn lại ngon và dòn.
