500g mề gà: cạo sạch mỡ, lột bỏ màng và rửa sạch với nước muối pha loãng 1 nhánh gừng: cạo vỏ và cắt lát mỏng 1 lọn quế 2 nhánh hoa hồi Vài cọng hành xanh 100ml xì dầu 30ml giấm 10ml dầu ớt Cách làm:
Bước 1: Cho nước vào nồi cùng hoa hồi, quế, gừng nấu đến sôi. Sau đó dùng nước này luộc mề gà thật chín. Thời gian luộc mất khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Khi mề gà chín, vớt ra ngoài để nguội, sau đó thái lát mỏng.
Bước 3: Trộn mề gà với giấm cho thật đều, sau đó cho dầu ớt vào trộn đều cùng với hành lá tướt sợi.
Món mề gà trộn giấm và dầu ớt có vị chua cay hài hòa, mề gà lại thơm thoảng hương hoa hồi, gừng và quế. Chắc chắn đây sẽ là món nhậu vô cùng bắt miệng cho các đấng mày râu.
