⠀
Сметанные лепешки
⠀
500гр муки
140мл воды
75гр сливочного масла
75гр сахара
100гр сметаны(пожирней)
5гр сухих дрожжей
5гр соли
(5гр - чайная ложка без горки)
⠀
2-3 желтка для смазывания
⠀
Шаг 1:
Готовим опару.Дрожжи развести в теплой воде,добавить муки до консистенции густой овсянки,вымешать и поставить в теплое место
⠀
Шаг 2: Остальную муку просеять в миску,добавить сахар,масло,сметану и соль,растереть в крошку.Соединить с опарой,замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20.Затем вымесить тесто окончательно,месить долго,минут 10,можно отбить.
⠀
Шаг 3: Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое.Тесто разделить на 8-10 частей,каждый кусочек подкатать в круглую булочку.Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10минут.
⠀
Шаг 4: Каждый шарик расплющить в лепёшку 1-1,5см толщиной.Положить лепешки на пергамент,накрыть и оставить расстаиваться 30-40мин.
⠀
Шаг 5: Духовку включить на 180°С.