Dưới đây là công thức để làm món đậu tẩm hành đơn giản và ngon miệng:
Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ 2-3 cọng hành lá 2 thìa canh dầu ăn 1 thìa canh xì dầu (nước tương) 1 thìa cà phê nước mắm 1 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn) 1/2 thìa cà phê tiêu xay Cách làm: Chuẩn bị đậu:
Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ, dày khoảng 1cm. Đun nước sôi và thả đậu vào trần qua trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị hành:
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Chiên đậu:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho đậu phụ vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Chú ý lật đậu để không bị cháy. Vớt đậu ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Tẩm hành:
Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một lượng nhỏ. Cho hành lá vào chảo, đảo nhanh tay để hành lá chín mềm và dậy mùi thơm. Thêm xì dầu, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) và tiêu xay vào chảo, khuấy đều để hòa quyện các gia vị. Trộn đậu với hành:
Cho đậu đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để đậu thấm đều gia vị và hành. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút để đậu thấm gia vị. Hoàn thành:
Tắt bếp, cho đậu tẩm hành ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị. Lưu ý: Nếu thích, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ hoặc ớt bột để món đậu tẩm hành có vị cay nhẹ. Để đậu giòn hơn, bạn có thể lăn qua một lớp bột năng mỏng trước khi chiên. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đậu tẩm hành này!
