ĐẬU PHỘNG TỎI ỚT CAY

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

ĐẬU PHỘNG TỎI ỚT CAY
Nguyên liệu:
Sốt mắm tỏi
120g. Đường
120g. Nước mắm Hưng Thịnh 35 độ đạm
50g. Tương ớt
20g. Ớt hiểm băm nhuyễn
3g. Bột tỏi
5g. Bột ngọt
Thực hiện:
Cho tất cả nguyên liệu vào một cái âu quậy cho tan hết gia vị là ta hoàn thành phần sốt

Rang đậu:
1kg. Đậu phộng loại hạt vừa, lớn quá ko ngon
30g. Bột mì
10g. Bột bắp
Thực hiện:
Cho đậu ra chảo, cho vào đậu xíu dầu ăn áo đều sau đó mới mở bếp lên rang đậu, lưu ý là sẽ rang với lửa nhỏ đến khi đậu vàng và chín đều, có mùi thơm, ăn giòn là được.

Lúc này mình sẽ rắc bột mì với bột bắp vào đều đậu, vừa rắc vừa đảo đều để đậu phộng áo đều bột

Cho vào chảo 1 xíu dầu + 60g tỏi băm phi thơm, sau đó bớt bớt dầu và tỏi ra ngoài, chừa lại trong chảo Một ít dầu và tỏi phi thôi, cho hết hỗn hợp sốt đã khuấy tan ở bước một vào nấu riu đến khi sốt sôi hơi keo lại thì cho đậu phộng vào xào nhanh tay để đậu phộng thấm đều sốt, lưu ý là bước này phải làm nhanh tay và để lửa nhỏ thôi nhé, sau khi đậu phộng đã áo đều sốt thì rắc vào 150g tỏi phi, đảo đều cho tỏi áo đều đậu.

Sau đó Trãi đậu ra một cái khay hay mâm to, dàn đều đậu ra và cho vào lò sấy 100 độ trong 30 phút đến 1h, lưu ý là phải để hé lò và thường xuyên đảo trở để đậu ráo mà không bị cháy.

Đậu sấy xong để nguội rồi dùng tay sạc bóp nhẹ ra là đậu sẽ rời từng hạt, sau đó cho vào túi hay lọ sạch bảo quản nơi thoáng mát sử dụng dần
P/s: Lưu ý: Đậu không nên để lâu quá dễ bị gắt dầu
nhé!