CÁCH NẤU CHÈ BẮP NGON DẺO dễ làm Nguyên liệu: – 6 trái bắp Mỹ – 400g bột năng – 60g bột nếp – 50g bột báng – 250–300g đường phèn – 400ml nước cốt dừa – 3–4 lá dứa, 1/4 muỗng cà phê muối – 2,5 lít nước lọc
Cách làm: 1. Tách hạt bắp, xay với 400ml nước, lọc lấy nước. Nấu nước bắp lửa nhỏ 3 phút cho sánh nhẹ. 2. Luộc cùi bắp với 2 lít nước để lấy nước ngọt. 3. Nhồi bột năng + bột nếp với phần nước bắp sánh, nặn viên vừa ăn. 4. Luộc viên bột đến khi trong, nổi thì vớt ra ngâm nước lạnh. 5. Ngâm và luộc bột báng đến khi trong. 6. Đun sôi nước luộc cùi bắp với đường phèn và lá dứa, sau đó vớt lá ra. 7. Cho viên bột + bột báng vào nồi, cuối cùng thêm nước cốt dừa và chút muối. Nấu thêm 1–2 phút rồi tắt bếp. Chè dẻo nhẹ, thơm vị tự nhiên từ bắp. Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều hợp.
