LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH PHÚC SĨ LÁ DỨA CỰC KỲ NGON, MỀM MIN, THƠM NGẬY
Nguyên liệu:
Phần bánh bông lan:
Trứng gà: 5 quả
Sữa tươi: 60ml
Bột mì: 240g
Bột nở: 4g
Muối nở (baking soda): 1g
Muối: 3/4 muỗng cà phê
Đường: 150g
Vani: 1 muỗng cà phê
Phần phủ lá dứa:
Lá dứa: 1 bó nhỏ
Bột năng: 25g
Bột mì: 15g
Bơ: 50g
Nước cốt dừa: 70ml
Dừa nạo nhuyễn: 1 chén
Đường: 50g
Trứng gà: 1 quả
Cách làm bánh Phú Sĩ:
Bước 1: Chuẩn bị phần bánh bông lan
Trộn bột: Rây bột mì, bột nở, muối nở, và muối vào với nhau để tránh bị vón cục. Khuấy đều hỗn hợp.
Đánh trứng và đường: Đánh bông 5 lòng đỏ trứng với 150g đường cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và mịn.
Thêm các nguyên liệu còn lại: Cho vani, sữa tươi, và hỗn hợp bột từ từ vào tô trứng. Nhẹ nhàng khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Đổ vào khuôn: Cho hỗn hợp bột vào khuôn (chén hoặc bát đã phết một lớp dầu ăn), rót đến khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở khi hấp.
Hấp bánh: Đem bánh đi hấp khoảng 15 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh – nếu tăm không dính bột là bánh đã chín. Đem bánh ra để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị phần phủ lá dứa
Xay lá dứa: Rửa sạch, cắt nhỏ lá dứa rồi xay cùng 100ml nước. Lọc lấy phần nước cốt lá dứa.
Trộn các nguyên liệu phủ: Đánh 1 quả trứng với 50g đường cho tan. Thêm nước cốt lá dứa, bột năng, bột mì, sữa tươi, và nước cốt dừa, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Nấu hỗn hợp: Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp nóng lên, cho 50g bơ vào. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp. Để nguội.
Bước 3: Trang trí bánh Phú Sĩ
Phủ lá dứa lên bánh: Khi phần phủ lá dứa đã nguội bớt, đổ từ từ lên mặt bánh bông lan, dàn đều để tạo lớp phủ láng mịn.
Rắc dừa nạo nhuyễn: Cuối cùng, rải đều dừa nạo lên lớp phủ lá dứa để trang trí và tăng hương vị.
Lưu ý: Bánh Phú Sĩ có thể ăn ngay sau khi nguội, nhưng sẽ ngon hơn nếu để lạnh một chút. Vị mát của bánh khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của lá dứa và nước cốt dừa.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.