LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO GẠO LỨT CỰC KỲ NGON VÀ DỄ LÀM. Nguyên liệu: - Bột cái (ủ sâu 12 tiếng): • Bột mì Hoa Ngọc Lan: 180gr • Sữa chua có đường: 10gr • Men: 1gr • Nước: 155gr Cách làm: Trộn đều tất cả lại với nhau, ủ bên ngoài nhiệt độ phòng 30 phút để men hoạt động, sau đó cất ngăn mát ủ tiếp 12 tiếng. Thường thì e sẽ ủ bột từ 20h đến 8h sáng hôm sau mang ra làm bánh. - Bột khô: • Bột gạo lứt: 110gr • Bột mì Hoa Ngọc Lan: 210gr • Đường: 90gr • Bột bắp: 15gr • Sữa tươi không đường: 80gr • Dầu ăn: 20gr • Tất cả bột cái ủ phía trên. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau, nhồi đến khi khối bột mịn, sờ không dính tay. Thường em nhồi máy tầm 15 phút. Nhồi xong mang ra chia 14 phần. Sau đó cho nhân vào và tạo hình bánh. Đậy khăn ủ bột cho tới khi bánh nở gấp đôi, nhấn vô cục bột có độ đàn hồi nhẹ là có thể mang đi hấp. Bánh sau khi nở đạt mang đi hấp với lửa vừa 15 phút với bánh vừa, 20 phút với bánh to. Chúc cả nhà thành công với món ăn thơm ngon này nhé!!
