🍮PUDIM TRÊS LEITES🍮
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RECEITA:
Para o pudim:
3 ovos inteiros (com as gemas peneiradas)
1 caixa de leite condensado
1 caixa de leite (use a do leite condensado como medida)
1 colher rasa de amido de milho (maizena)
3 colheres de sopa de leite ninho
Para calda:
1 xícara de açúcar meia xícara de água

MODO DE PREPARO:
Derreta o açúcar na própria forma de pudim em fogo baixo, vá mexendo de vez em quando para o açúcar não queimar e ficar parado em contato com a forma quente. Depois que o açúcar derreter, junte meia xícara de água e deixe ferver até derreter. No liquidificador bata os demais ingredientes, não esqueça de peneirar as gemas para não deixar cheiro de ovo (não passe a colher na peneira para a película atravessar ok?). O amido de milho e o leite ninho são opcionais, mas eu gosto de colocar por conta da consistência e do sabor. Ajuda a ficar mais firme e lisinho, no entanto, se você não quiser usar, não precisa 😁. Eu faço pudim na boca do fogão, então coloco um dedo de água em uma panela grande que caiba a fôrma dentro e coloco a forma já com a calda lá dentro. Depois basta colocar a mistura do pudim na forma. Se você ficar com medo de cair água no pudim durante o cozimento, tampe com papel alumínio. Se preferir, também pode assar no forno em banho Maria do modo convencional, leva +- 1 hora no forno. O tempo de cozimento na boca do fogão varia de 20 a 30 minutos, mas eu enfio a faquinha, se sair limpa, tá pronto! ❤️❤️ Espere gelar por umas 3 horas antes de desenformar. O pudim é um doce bem molinho mesmo quando acaba de ficar pronto, mas depois que gela fica firme, por isso é importante desenformar frio!
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Créditos: @m_casinha
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