Bolo de chocolate com amêndoas 💕
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Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar de coco (opcionais demerara
 ou adoçante xylitol)
- 3 colheres de sopa óleo de coco
- 4 col. de sopa de cacau em pó
- 1 xícara de leite vegetal (coco ou amêndoas)
- 1 xícara de farinha de amêndoas (ou amendoim 🥜 se quiser gastar menos 😜)
- 1/2 xícara de farelo de quinua/ aveia ou amaranto
- 2 barras de chocolate amargo rico em cacau picado
- 1 colher de sopa de fermento de bolo

Modo de fazer:
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar, o óleo, o cacau e o leite vegetal.
Depois acrescente as farinhas e bata até incoprporar. Por último, com uma espátula, acrescente os pedaços de chocolate picados, o fermento e as claras em neve, mexendo com cuidado.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e coloque no forno pré aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura misture 1 col de sopa de cacau, 2 col de sopa de óleo de coco, 1 xícara de leite vegetal e açúcar de coco a seu gosto e mexa até engrossar. ☺️

Via: @fernandascheernutri
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