✨MOUSSE DE DULCE DE LECHE✨
La foto habla por sí sola.
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Ingredientes:
Rinde 4 a 6 porciones
Para el mousse:
🔹300 g de #azucar #LedesmaRubioMascabo
🔹500 g de dulce de leche repostero
🔹400 cc de crema de leche
🔹150 g de claras de huevo
Para el crocante de maní:
🔹1 taza de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
🔹½ taza de maní

👉🏻Tip Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Rubio Mascabo por azúcar Ledesma Clásica.

Preparación:
🔸Batir el dulce de leche repostero con la crema en forma envolvente (no mucho para que no se corte la crema) a punto cremoso.
🔸Batir las claras de huevo a punto nieve y hacer un almíbar con el azúcar cocinándola hasta alcanzar los 118°C (punto bolita) para formar un merengue.
🔸Una vez listo el merengue, agregar en tres veces a la preparación de dulce de leche y crema. Mezclar bien en forma envolvente.
🔸Llevar a la heladera no menos de 3 h.
🔸Para el crocante, colocar en un sartén el azúcar rubio hasta disolver por completo y formar un caramelo, con cuidado de que no se queme porque de esa manera tendrá un gusto amargo.
🔸Colocar sobre un papel manteca y agregar por encima inmediatamente el maní. Dejar enfriar.
🔸Servir la mousse acompañada de los trozos de crocante o de frutos rojos.
¡A disfrutar!

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