MÌ NẤM XÀO CHAY

Nguyên liệu:

50g cà rốt
100g đậu cô ve
50g cải thảo
150g nấm bào ngư hoặc nấm rơm
1 miếng đậu hũ
Gia vị, ngò
Mì

Cách làm:

Bước 1: Đun sôi nước, cho mì vào luộc với 1 muỗng canh dầu ăn để mì không bị dính. Vớt mì ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Tiếp đến, đậu cô ve cắt bỏ đầu, cắt nhỏ.
Cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ và nấm cắt lát. Sau đó, đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào rau củ:
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm.
Cho cà rốt vào xào chín tới.
Tiếp tục cho đậu cô ve vào xào cùng, thêm chút muối cho vừa ăn.
Cho nấm và cải thảo vào xào chung.

Bước 4: Xào mì:
Cho mì vào chảo, đảo đều với rau củ.
Nêm nếm gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm chay,... cho vừa ăn.
Cho đậu hũ vào xào nhẹ tay