Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bột Lọc Trần Ngon Tuyệt Tại Nhà
Nguyên liệu:
1 ít nấm đùi gà
Tảo chile
400g bột năng
Nấm mèo
Ớt, hành, tỏi
Các bước thực hiện:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ngâm tảo và nấm mèo cho mềm. Trụng sơ tảo qua nước sôi rồi vắt ráo. Cắt nhỏ tảo, nấm đùi gà và nấm mèo.
Xào nhân:
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành củ. Thêm nấm mèo, nấm đùi gà và tảo vào xào chín. Nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều và 1 ít hành lá. Đảo đều rồi tắt bếp.
Nhồi bột:
Cho 400g bột năng vào tô lớn, từ từ chế nước sôi vào và đảo đều. Khi bột không còn rời, nhồi thành khối.
Gói bánh:
Chia bột thành từng phần nhỏ, ép dẹp, cho nhân vào giữa rồi gói lại. Luộc bánh trong nước sôi đến khi bánh nổi, vớt ra trụng sơ qua nước lạnh rồi để ráo. Thêm dầu hành để bánh không dính.
Làm nước mắm:
Pha 6 muỗng canh nước lọc, 3,5 muỗng canh đường cát vàng, 5 muỗng canh nước mắm chay. Khuấy đều cho tan, thêm tỏi ớt.
Thưởng thức:
Cho bánh bột lọc ra đĩa, thêm nước mắm và thưởng thức.