LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM BÁNH CREPE PUDDING MATCHA SIÊU HOT TẠI NHÀ
Chuẩn bị nguyên liệu :
Vỏ bánh crepe
- 2 quả trứng gà
- 25g đường
- 20g dầu ngô
- 200ml sữa tươi ( không đường )
- 7g bột matcha
- 70g bột mì ( cake flour )
Nhân kem matcha
- 180ml whipping cream
- 20g đường trắng
- 3g bột matcha
Pudding
- 15g gelatine
- 100g whipping cream
- 400ml sữa tươi
- 35g đường
- 7g bột cacao
Cách Chế biến :
Pudding
- Ngâm lá/ bột gelatine vào nước cho mềm .
- Trộn đều bột matcha với 20ml sữa tươi .
- Cho phần sữa tươi còn lại vào nồi cùng đường và whipping cream . Nấu ở l.ửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp .
- Cho tiếp phần matcha và lá gelatine đã ngâm vào , khuấy đến khi tan hoàn toàn . Đổ ra khuôn , đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h . Sau đó cắt miếng dài .
Vỏ bánh crepe
- Khuấy tan trứng và đường .
- Thêm bột mì , bột trà xanh , dầu ngô và sữa tươi , khuấy đều đến khi không còn vón cục . Lọc lại 1 lần .
- Làm nóng chảo , múc từng thìa bột cho vào rán đến khi chín đều thì lấy ra . Lặp lại đến khi hết bột .
Nhân Kem Matcha
- Đánh bông whipping cream , đường và bột matcha .
- Trải 5 vỏ bánh crepe ra , quét 1 lớp kem matcha rồi đặt 1 miếng pudding lên . Cuộn lại , rắc bột matcha lên là xong.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.