CÔNG THỨC LÀM BÁNH PHÔ MAI SÔ CÔ LA KHOAI MÔN CHUẨN VỊ NGOÀI TIỆM, ĂN LÀ MÊ.
Nguyên liệu phần cheesecake
- 230g phô mai kem
- 35g đường
- 1 quả trứng
- 110g kem chua
- 10g nước cốt chanh
- 15g tinh bột ngô
- 75g kem tươi
Quy trình thực hiện
Trộn hỗn hợp cheesecake
- Đánh phô mai kem + đường đến khi mịn mượt.
- Thêm kem chua, trộn đều.
- Lần lượt thêm:
Nước cốt chanh
Trứng
Tinh bột ngô
Kem tươi
- Trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, không vón.
Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp vào khuôn cupcake giấy, khoảng 6/10 khuôn.
- Nướng 160°C trong 15 phút bằng phương pháp cách thủy (đặt khay nước dưới).
- Giảm xuống 150°C, nướng thêm 20 phút.
→ Cách thủy giúp bánh không nứt mặt, giữ độ ẩm và kết cấu mịn.
Làm nguội bảo quản
- Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn.
- Cho vào tủ lạnh đến khi dùng → bánh sẽ định hình mịn thơm béo hơn.
PHẦN SÔ CÔ LA KHOAI MÔN
Nguyên liệu
- 100g sô cô la khoai môn
- 170g kem tươi
- 10g đường
Cách làm
- Đun nóng kem tươi + đường đến khi lăn tăn.
- Đổ lên sô cô la khoai môn, để 1 phút rồi khuấy đều đến khi mịn.
- Để nguội nhẹ rồi phết lên mặt cheesecake hoặc dùng làm sốt rưới.
Thành phẩm đạt chuẩn chuyên nghiệp
- Bánh mịn mềm béo nhẹ, không bị rỗ
- Hương vị phô mai khoai môn sô cô la hòa quyện
- Lớp topping tím nhạt đẹp mắt, sang trọng
- Ăn lạnh cực kỳ “đã”, hợp mọi dịp
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ cho nhiều người biết đến nhé.