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Bolo com cobertura de coco e chocolate
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INGREDIENTES Para a Massa
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3 ovos grandes
2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite em temperatura ambiente
1 colher de sopa de fermento em pó.
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Para a Cobertura
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1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa cheia de chocolate em pó ou cacau em pó
1 colher de chá cheia de margarina
200g de coco ralado umedecido
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Modo de Preparo da Massa
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Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma mistura amarela bem cremosa e homogênea.
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Acrescente a essência de baunilha e, em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo e o leite.
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Bata bem. Por último, acrescente as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente com uma colher de pau ou de silicone.
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Despeje a massa em uma forma com furo central, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 210°C por cerca de 40 minutos.
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Modo de Preparo da Cobertura
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Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a soltar da panela.
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Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque a cobertura em cima do bolo já desenformado e frio e salpique o coco ralado.