Không cầu kỳ, không cần đứng bếp lâu, nhưng khi trộn xong để tủ lạnh một chút, múc ra ăn là thấy mát rượi, béo vừa đủ, lại có vị tươi của rau củ. Cả nhà thử làm qua món Salad mì Ý cua sốt kem này nhé.
Trong bếp mình chuẩn bị:
Phần salad
- 2 cốc mì Ý nơ (bowtie) hoặc mì nhỏ tùy thích, luộc chín để nguội
- 2 cốc thịt cua giả (surimi), cắt nhỏ
- 1 cốc dưa leo, thái lát mỏng
- 1 cốc cà rốt, gọt vỏ cắt sợi hoặc hạt lựu
- ¼ cốc hành tây tím, băm nhuyễn (có thể bỏ nếu không thích mùi hăng)
- 2 muỗng canh thì là tươi (dill), băm nhỏ
- Muối & tiêu đen, nêm vừa ăn
Phần sốt kem
- ¾ cốc mayonnaise
- ¼ cốc kem chua (sour cream) hoặc sữa chua Hy Lạp
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
- ½ thìa cà phê bột tỏi
- ½ thìa cà phê bột hành
- Muối, tiêu đen, nêm vừa ăn
Đầu tiên mình luộc mì trong nồi nước có chút muối, canh sao cho mì vừa chín tới, còn độ dai nhẹ. Vớt ra xả nhanh qua nước lạnh rồi để ráo hoàn toàn, bước này giúp mì không bị dính và ăn mát hơn.
Trong lúc chờ mì ráo, mình pha sốt kem. Cho phô mai mayonnaise, kem chua, nước cốt chanh, mù tạt Dijon và gia vị vào tô, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, béo nhưng không quá đặc. Nếm lại thấy vị chua béo cân bằng là được.
Cua giả mình cắt miếng vừa ăn, dưa leo thái mỏng cho mát, cà rốt cắt nhỏ để tạo độ giòn ngọt, hành tím thì mình băm thật nhuyễn để chỉ thoang thoảng mùi, không bị gắt.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình cho mì, cua và rau củ vào tô lớn, rắc thì là lên trên rồi thêm sốt. Trộn nhẹ tay để mì và nguyên liệu được áo đều sốt mà không bị nát.
Cuối cùng, mình đậy kín tô salad và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Lúc lấy ra ăn, salad mát lạnh, mì mềm vừa, cua béo nhẹ, rau củ giòn tươi, mùi thì là thơm thoang thoảng rất dễ chịu.
Một món salad nhẹ bụng nhưng không hề nhạt, món này dành cho ăn healthy cũng rất hợp. Nếu cả nhà đang tìm một món trộn đơn giản, dễ chuẩn bị mà ai ăn cũng hợp, thì salad mì Ý cua sốt kem này là lựa chọn rất đáng thử.
