1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH BÍ ĐỎ PHÔ MAI CHẢO KHÔNG DẦU MỀM XỐP, NGON KHÓ CƯỠNG!
Nguyên liệu:
- Bí đỏ (đã hấp chín): 100g
- Bột mì số 8 (hoặc bột mì ít gluten): 120g
- Sữa tươi không đường: 180g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 10g
- Men nở khô (men instant): 2g
- Phô mai mozzarella bào vụn (hoặc loại phô mai bạn thích): vừa đủ
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Làm bí đỏ nghiền
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín (khoảng 10–15 phút).
- Dùng nĩa hoặc máy xay nghiền mịn. Cần 100g bí đỏ chín cho công thức.
Bước 2: Trộn bột
- Cho vào tô lớn: bí đỏ nghiền, trứng gà, sữa tươi, đường, men nở và bột mì.
- Dùng phới hoặc đũa khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
Bước 3: Ủ bột
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô.
- Ủ bột ở nơi ấm (khoảng 30–40°C) trong 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp 2 lần.
Bước 4: Khuấy xả khí
Sau khi bột nở, mở màng bọc ra, dùng đũa khuấy nhẹ cho bột xẹp bớt bọt khí.
Bước 5: Rán bánh
- Làm nóng chảo chống dính không cần dầu.
- Đổ một lớp bột dày khoảng 1cm vào chảo.
- Để lửa nhỏ, rán cho đến khi mặt bánh nổi nhiều lỗ khí nhỏ (giống pancake).
Bước 6: Thêm phô mai
- Khi mặt trên vẫn còn hơi ướt, rắc đều phô mai bào lên một nửa chiếc bánh.
Bước 7: Gập bánh và nướng chín
- Gập đôi bánh lại, tiếp tục rán nhỏ lửa cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và hai mặt bánh vàng đều.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
Chuẩn bị
More ideas
