CÁCH NẤU CÁ HỒI SỐT CAM 1. Nguyên liệu - File Cá Hồi : 250gr - Bơ lạt: 20gr - Tỏi: 5 tép - Cam: 1 quả vắt lấy nước cốt - Nước mắm: 2 thìa cf - Đường: 1 thìa cf - Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê - Tương ớt: 1 thìa cf - Dầu hào: 1 thìa cf - Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu 2. Sơ chế nguyên liệu - File Cá hồi sơ chế thái miếng hình bao diêm - Tỏi đập dập - Cam vắt lấy nước cốt 3. Làm nước sốt Mọi người lấy 1 quả vắt lấy nước cốt (200ml)+ Nước mắm: 2 thìa cf + Đường: 1 thìa cf + Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê + Tương ớt: 1 thìa cf + Dầu hào: 1 thìa cf. Tiến hành khuấy đều cho đường tan và các gia vị hoà quyện vào với nhau. 4. Áp chảo cá hồi Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm tan chảy, tiếp theo cho chả cá vào áp chảo 2 mặt với lửa vừa. Cho tỏi băm vào cùng cho thơm, chú ý canh cho tỏi không bị cháy xém sinh độc tố. Xong, gắp cá ra đĩa, dùng chảo làm nước sốt 5. Sốt cá với nước cốt cam Mọi người cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo và tiến hành đảo đều. Khi nước sốt hơi sánh lại mọi người cho cá đã áp chảo vào đun cho nước sốt cô lại, lúc đun lấy vá múc nước mắm tưới lên mình cá liên tục cho thấm nha. Đến khi nước sốt cạn hết, thấm và áo vào cá tầm 5 phút là xong tắt bếp. Rắc tiêu, trang trí lên đĩa là xong. Cre:sưu tầm
