BÒ KHO NGŨ VỊ Nguyên liệu: • Thịt nạm bò: 600g. Khi chọn phần nạm bò, có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho ngon hơn. Thịt bò vừa mềm, vừa dai, giòn rất vừa miệng. • Muối, hạt nêm, đường, bột bò kho, dầu ăn, bột năng, tiêu • 1 củ Cà rốt, 3 nhánh sả • Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ • Ngò gai, rau quế Bước 1: Khử mùi thịt bò: - Dùng gừng xát lên thịt bò, trụng sơ qua nước sôi.Bước này giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò. - Sau đó cắt thịt bò thành miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật nhé J Bước 2: Ướp - Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút. Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Sả đập dập Bước 4: Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Cho thịt bò vàochung và đảo đều, thêm 2 muỗng màu dầu dừa để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt. - Khi thịt đã mềm vớt bỏ sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp. Thành phẩm: - Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu bột và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. - Với công thức nấu bò kho dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò kho ăn với cơm, bún hay bánh mì đều thích hợp. Thịt bò thật mềm, không nát, mà dai dai, giòn giòn ở phần gân, ăn rất thú vị. Món ăn sánh đặc, có màu sắc hấp dẫn. - Món bò kho là gợi ý tuyệt hảo cho mỗi gia đình ở bất cứ mùa nào, thời tiết nào dùng món này cũng đều rất ngon.
