🍍🥥 RECEITA DE BOLO DE ABACAXI COM COCO
Bora iniciar uma semana bem doce? Dois ingredientes que me fascinam e o melhor a união deles.
Fiz ele numa forma de aro removível de 22 cm e reduzi a receita,(meia receita). Você pode fazer se achar mais prático em qualquer outro tipo de forma e até mesmo uma marinex, vai ficar lindão, pois poderá ver as camadas.
Segue a receita sem alterações de medidas.
Ingredientes:
Para a Massa:
3 ovos
2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha
1 xícara de leite fervendo
1 colher de fermento
2 colheres de sopa de margarina
Creme:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres de maizena
Glacê:
1 pote de nata
3 colheres de açúcar para bater com a nata
1 pacote de coco ralado 100g
2 colheres de açúcar para dourar o coco.
Modo de Preparo
Pique o abacaxi, em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande, em seguida salpique 1 xícara de açúcar e reserve.
Bata os ingredientes da massa à mão.
Coloque a massa por cima do abacaxi picado e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Em uma panela coloque os ingredientes do creme, a maizena tem que ser dissolvida em um pouco de leite, e leve ao fogo até engrossar.
Coloque o creme em cima do bolo já assado.
Bata com um fouet a nata com o açúcar, até endurecer.
Espalhe sobre o creme.
Em uma panela, despeje o coco com o açúcar, em fogo baixo sempre, sem parar se mexer, quando estiver marronzinho, desligue.
Salpique coco por toda superfície do bolo.
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Créditos: @jaquenacozinha
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