LƯU NGAY CÁCH NẤU BÚN GIÒ HEO NGON NGỌT TỪ XƯƠNG, THƠM LỪNG SẢ TỎI, ĂN LÀ MÊ.
- Giò heo: chặt miếng vừa ăn
- Sả cây: 3–4 cây (cắt khúc, đập dập)
- Hành tím, tỏi, ớt: băm nhuyễn
- Rau mùi, hành lá: để rắc lên khi ăn
- Gia vị: muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay
- Dầu màu điều (tùy chọn, giúp nước dùng có màu đẹp)
- Bún tươi: ăn kèm
Cách làm:
Sơ chế giò heo:
- Chặt giò heo thành miếng vừa ăn.
- Trụng qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi, sau đó rửa lại sạch.
Ướp giò heo:
- Ướp với hành tím, tỏi, muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu giã nhuyễn.
- Để thấm khoảng 30 phút.
Xào săn giò heo:
- Phi thơm hành, tỏi, sả đập dập với dầu ăn và dầu màu điều.
- Cho giò heo vào xào sơ cho săn lại, dậy mùi thơm.
Hầm giò heo:
- Thêm nước lọc ngập mặt thịt, đậy nắp và hầm:
- Nồi áp suất: 20 phút ở mức trung bình
- Nồi thường: 45–60 phút đến khi thịt mềm
- Nồi cơm điện: có thể dùng chế độ nấu cháo/hầm
Hoàn thiện:
- Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
- Trụng bún, cho vào tô, xếp giò heo lên, chan nước dùng.
- Rắc thêm hành lá, rau mùi, ớt tươi nếu thích cay.
Thành phẩm:
- Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương, thơm mùi sả tỏi
- Giò heo mềm béo, không ngấy
- Bún trắng mềm, ăn kèm rau sống, chấm thêm mắm ớt là “hết sẩy”!
Chúc cả nhà thành công với món bún giò heo thơm ngon, dễ nấu này nhé!
#Nghiennauan #nghiennauannhalam