HƯỚNG DẪN LÀM SỐT CHANH ÂU CHUẨN VỊ, MỊN MƯỢT, CHUA NGỌT CÂN BẰNG
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát: 100g
- Nước cốt chanh tươi: 1/3 cup (~80ml)
- Bơ lạt: 3 muỗng canh (~45g)
- Vỏ chanh nạo: 1 muỗng canh
- Muối: 1 nhúm nhỏ
Cách làm chi tiết:
Khuấy hỗn hợp:
- Cho trứng, đường, muối, nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi.
- Dùng phới lồng khuấy đều đến khi tan hoàn toàn (không đánh bông).
Đun lửa nhỏ:
- Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, kéo phới thấy vệt chậm là đạt.
Lưu ý: Không dùng lửa lớn để tránh trứng bị vón cục.
Thêm bơ:
- Tắt bếp, cho bơ lạt vào, khuấy đến khi tan hết.
- Lọc qua rây để loại bỏ cặn, giúp sốt mịn mượt.
Bảo quản:
- Đổ sốt vào hũ thủy tinh, để nguội hoàn toàn.
- Cất tủ lạnh, dùng trong 5–7 ngày vẫn giữ hương vị thơm ngon.
Thành phẩm:
- Màu vàng óng, bóng mượt
- Vị chanh chua nhẹ, thơm thanh, không gắt
- Kết cấu đặc nhẹ, mịn như kem, dễ phết và giữ form đẹp
Gợi ý dùng kèm:
- Bánh mì sandwich, bánh quy bơ
- Bánh tart, bánh mousse, bánh cuộn
- Pancake, waffle
- Kem cheese trà sữa hoặc topping trái cây
Chúc cả nhà thành công với món lemon curd chua ngọt mịn mượt này nhé!
#nghiennauannhalam #Nghiennauan