CÔNG THỨC ƯỚP SƯỜN CƠM TẤM ĐẬM ĐÀ THƠM NGON
~~~
Mấy lần đi ăn cơm tấm ở ngoài gặp toàn quán bán sườn khô, nguội và vị ko đc đậm đà. Nay vượt lười lăn vào bếp làm bữa sườn nướng ăn cho bỏ thèm

Lâu rồi mới được ăn miếng sườn nướng đúng chuẩn ‘đậm đà’, ‘mềm mại’ và ‘ướt át’ như này. Thoả mãn cơn thèm

Công thức sườn nướng:

• 1kg nạc dăm hoặc sườn cốt lết (nạc dăm mềm ko bị khô)
• 100g hành tỏi giã (giã thơm hơn xay hoặc băm)
• 1/2 muỗng cafe muối
• 2 muỗng cafe bột nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3-5 muỗng canh đường cát trắng, đường thốt nốt hoặc mật mía (tuỳ thích ngọt ít hay ngọt vừa)
• 3 muỗng canh nước màu đường tự làm
• 3 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

• Dần thịt cho mỏng khoảng 5mm (thịt mỏng ăn mềm không bị khô và thấm hơn thịt dày)

• Ướp tất cả gia vị với thịt rồi để qua đêm

• Vì thịt có vị ngọt dễ cháy nên khi nướng phải nướng than hồng. Khi thịt chín nhúng lại vào nước ướp thịt rồi nướng sơ lại 1 lần nữa cho thịt ko bị khô và bóng mưot
Nguồn sưu tầm