Chè Bột Lọc Trà Xanh
Chuẩn bị nguyên liệu :
- 200ml sữa tươi
- 8g lá gelatine
- 10g bột trà xanh
- 80g đường trắng
- 30g bột báng
- 100g bột năng
- Nước cốt dừa ( gia giảm tuỳ sở thích )
Cách Chế biến :
1 . Trước tiên ngâm lá gelatine vào nước cho mềm .
2 . Hoà tan sữa tươi và 5g bột trà xanh . Đổ vào nồi , thêm 30g đường , nấu ở l.ửa nhỏ đến khi đường tan và sôi lăn tăn thì tắt bếp .
3 . Cho lá gelatine đã ngâm vào , tiếp tục khuấy đến khi tan hoàn toàn thì đổ ra khuôn , đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h sau đó cắt miếng vừa ăn .
4 . Cho 100ml nước , 5g bột trà xanh và 50g đường vào nồi . Nấu đến khi sôi thì tắt bếp .
5 . Trộn đều bột năng và nước đường trà xanh đến khi thành khối bột .
Lưu ý : Cho từng thìa nước đường trà xanh vào bột năng , vừa trộn vừa cho vào đến khi thành khối bột thì dừng .
6 . Nhào thành dải dài rồi cắt khúc . Đun sôi nước cho bột lọc trà xanh vào luộc chín rồi vớt ra , ngâm vào phần nước đường còn lại .
7 . Luộc chín bột báng rồi vớt ra , để ráo .
8 . Cho thạch trà xanh vào bát . Thêm bột lọc trà xanh , bột báng , nước cốt dừa và đá viên