Sườn Heo Nướng Lá Bưởi Riềng Mật Mía

Món Ăn Độc Lạ Từ Nguyên Liệu Gia Vị Thảo Mộc Việt Nam

Bạn đã từng thử món Sườn Heo Nướng Lá Bưởi Riềng Mật Mía chưa? Đây là một món ăn độc đáo kết hợp giữa các loại gia vị thảo mộc tự nhiên của Việt Nam như lá bưởi, riềng cùng mật mía ngọt thanh. Món ăn không chỉ cuốn hút bởi hương vị đậm đà mà còn là sự hòa quyện hoàn hảo của nguyên liệu truyền thống, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.

Lá bưởi: Với hương thơm thanh mát, lá bưởi không chỉ giúp khử mùi mà còn mang lại hương thơm rất đặc trưng, khiến món nướng trở nên hấp dẫn hơn.
Riềng: Mang vị cay nhẹ, thơm nồng, riềng là "linh hồn" của món ăn, giúp tăng thêm chiều sâu hương vị.
Mật mía: Là nguyên liệu tự nhiên, có vị ngọt dịu, giúp thịt sườn khi nướng có màu sắc đẹp mắt và hương vị ngọt thanh tự nhiên.

🌿 Nguyên liệu để chuẩn bị món ăn dành cho 4 người:

Sườn heo non: 600g (chọn sườn có chút mỡ để thịt mềm hơn)
Lá bưởi tươi: 10 lá (chọn lá bánh tẻ, không quá già)
Riềng tươi: 1 củ lớn (khoảng 50g, giã nhuyễn )
Mật mía nguyên chất: 2 thìa canh
Hành tím băm: 2 thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Nước mắm ngon: 1 thìa canh
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Ớt bột (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn: 1-2 thìa canh

🌟 Cách thực hiện món sườn heo nướng lá bưởi riềng mật mía
🧑‍🍳 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo: Rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn (khoảng 5-6cm). Trụng qua nước sôi với một chút muối để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Lá bưởi: Rửa sạch, để ráo.
Riềng: Gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn hoặc băm nhỏ.

🍖 Bước 2: Ướp sườn
Chuẩn bị một tô lớn, trộn sườn với riềng giã nhuyễn, 2 thìa mật mía, 1 thìa nước mắm, hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay và ớt bột (nếu dùng), dầu ăn.
Để sườn nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ để thấm đều gia vị.

🍲 Bước 3: Cuộn sườn với lá bưởi
Lấy từng miếng sườn đã ướp, cuộn gọn trong lá bưởi (nếu lá bưởi to, có thể cắt đôi).
Dùng tăm tre hoặc xiên tre ngắn cố định lá bưởi để khi nướng không bị bung ra.

🔥 Bước 4: Nướng sườn

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C hoặc chuẩn bị bếp than hoa nếu bạn muốn món ăn có hương vị đặc trưng thơm ngon hơn.
Xếp sườn cuộn lá bưởi lên khay nướng (nếu dùng lò nướng) hoặc vỉ nướng (nếu dùng bếp than).
Nướng sườn trong khoảng 20-25 phút, lật đều để sườn chín vàng đều và dậy mùi thơm.
5 phút sau cùng phết hỗn hợp mật mía (2 thìa mật mía + 1 thìa nước mắm + 1 thìa dầu ăn) lên miếng sườn để giữ độ ẩm và tạo màu bóng đẹp.

🥗 Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
Gắp sườn nướng cuộn lá bưởi ra đĩa, tháo tăm tre nếu cần.
Trang trí với vài lá bưởi tươi hoặc riềng thái lát để tăng thêm phần hấp dẫn.
Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc làm món nhậu đều "đỉnh"!

Mẹo để món ăn thêm hoàn hảo
Sườn mềm thơm: Chọn sườn non có chút mỡ để thịt không bị khô khi nướng.
Lá bưởi không bị cháy: Nếu nướng bằng bếp than, không để lửa quá lớn để lá bưởi không bị cháy mà vẫn tỏa hương thơm.
Mật mía ngọt dịu: Sử dụng mật mía nguyên chất để món ăn có vị ngọt tự nhiên, không bị gắt.

Thịt sườn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện với vị cay nhẹ của riềng, vị ngọt thanh từ mật mía và hương thơm dịu nhẹ của lá bưởi. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm dấu ấn của ẩm thực Việt Nam, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Sườn heo nướng lá bưởi riềng mật mía không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu dân dã và sự sáng tạo trong ẩm thực. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, tiệc tùng hoặc những buổi nhậu thân mật.

"Ẩm thực là cách chúng ta kể lại câu chuyện văn hóa, và mỗi món ăn đều là một chương sách đầy hấp dẫn."

Bạn đã sẵn sàng thử món ăn độc đáo này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận hoặc những ý tưởng sáng tạo của bạn trong phần bình luận cùng Chef Ngọc Tâm nhé!

#chefthaingoctam #trending #cooking #xuhuong #learnontiktok #foryou