1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
HEO KHÔ NHÂM NHI NGÀY TẾT Ợ
Vừa hay nó cũng đậm đà. Vị thơm ngon. Mà dễ làm hơn bò khô. Vì công đoạn xé thịt heo mềm dễ hơn. Thịt heo tươi cũng dễ chọn hơn.
🍒Em chỉ có lưu ý nhỏ. Là Sấy nhiệt độ thấp và tăng thời gian dần. Thịt được chín từ bên trong và khô ra bên ngoài. Trước e làm nhiệt cao. Hay cháy xém ở ngoài. Mà bên trong nhiều khi chưa khô hẳn. Nay cứ chầm chậm, nhâm nhi đôi tách trà, rồi đợi heo sấy thôi í.
🍒 Nguyên liệu:
▪1 kg thịt môn.g hoặc nói với người bán mua thịt về làm heo khô xé sợi. Họ sẽ cắt phần như ý cho mình.
▪️Đường 6 thìa
▪️Muối 1 thìa
▪️Dầu hào 6 thìa
Cre yeubep
▪️Ngũ vị hương 2 gói
▪️Nước mắm 6 thìa
▪️ớt bột 2 thìa
▪️Tiêu 2 thìa
▪️Tỏi 2 củ, ớt 5 trái, sả 12 cây, gừng 1 củ.
🍒Cách chế biến:
▪️Thịt heo về rửa sạch với muối, cắt thiên ra nhỏ rồi luộc
▪️Luộc xong vớt để ráo bắt đầu xé sợi
▪️Xay ớt tươi, tỏi, gừng, sả
▪️Trộn nguyên liệu vào heo đã chuẩn bị xong
▪️Ướp qua đêm. Hoặc 8 - 10 tiếng.
▪️Sau khi ướp đủ thời gian bắt đầu rim với nhiệt liu riu cho đến khi heo khô hết nước
▪️Đem vào nồi sấy ở nhiệt 110đ trong vòng 30p. Trong thời gian đó có lấy đũa đảo đều cho thịt khô các mặt. Nếu thấy chưa được tăng nhiệt lên xíu nữa. Tổng 1 cân em sấy hơn 1 tiếng rưỡi với 3 mẻ sấy. Em dùng nồi hơi nước. Nhưng khi sấy để đều và màu thịt khô đẹp thì đổi các khay lên trên để nhiệt tiếp xúc thịt chuẩn nhất.
Vậy là giữa nắng tháng 12 rực rỡ. Nghe đài báo không khí lạnh tăng cường. Mình thủ sẵn hộp thịt sấy. Cùng bên nhau như kiểu Tết bên nhà❤️
Chuẩn bị
More ideas
