1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
CÁCH LÀM KẸO CHIP CHIP
I. Nguyên liệu:
- 60g Gelatin + 200ml nước lọc
- 5g pectin + 50ml nước lọc
- 250g đường cát + 50ml nước lọc
- 80g mạch nha
- 30ml cốt chanh leo
- 60ml nước cốt chanh
Tạo vị kẹo: bột matcha , cốt quả thanh Long đỏ, siro dâu, siro việt quất, nước cốt cam, nước cốt chanh leo, nước cốt xoài …..
II. CÁCH LÀM:
- 60g Gelatin + 200ml nước lọc ngâm 5p
- 5g pectin + 50ml nước lọc ngâm 10p
- cho Gelatin đã ngâm nước vào cách thủy, sau khi tan cho pectin vào khuấy đều. Tắt bếp, để ngâm trong nước nóng tránh việc Gelatin gặp lạnh đông lại
- 250g đường + 50ml nước Bắc lên bếp đun lửa nhỏ , không được khuấy . Khi đường sôi đến 110 độ , cho cốt chanh leo , mạch nha, cốt chanh ta vào đun sôi , cho Gelatin và pectin đã cách thủy vào , hớt bọt
- lọc qua rây, miết những cục pectin chưa tan hết xuống rây cho tan, khuấy đều , chia bát và tạo vị
- đổ khuôn, để vào tủ đá 1h
- bóc khuôn, sấy trong tủ lạnh 8-10 tiếng
- lấy ra, đóng túi cất tủ mát dùng được 1 tháng
cre: Lê Hạnh
Chuẩn bị
More ideas
