1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bánh Ướt Cuốn Dừa Miền Tây đơn giản mà ngon.
Nếu là người miền Tây chính tông thì sẽ không ai không biết đến loại bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt ngọt này…đi khắp nẻo đường miền tây, ở mỗi vùng miền, ta sẽ bắt gặp liền những thúng bánh ướt ngọt được rao bán khắp nơi chợ huyện, bến phà hay những dì bán hàng rong tần tảo buôn bán khắp nơi.
NGUYÊN LIỆU:
+ Mè trắng 50 g
+ Đường cát trắng 300 g
+ Đậu xanh không vỏ 200 g
+ Khoai môn 200 g
+ Dừa nạo 150 g
+ Dừa nạo 150 g
+ Bột sắn dây 150 g bột mì
+ Bột năng 150 gam
Bước 1
1. Dừa khô nạo chia làm 3 phần, 1 phần ngâm với 400ml nước lọc 20ph rồi cho vào khăn khô vắt ráo nước cốt dừa vào tô. Phần còn lại cho vào chảo rang khô làm nhân bánh rồi trộn chút đường với dừa khô.
Bước 2
2. Bột năng, bộ sắn dây và bột gạo trộn chung với 150g đường cát trắng rồi cho vào tô nước dừa khuấy tan bột dạng lỏng như bột bánh cuốn nằm.
Bước 3
3. Khoai môn gọt vỏ ngoài, cắt nhỏ rồi đem hấp chín khoai môn, Khi khoai môn còn nóng dùng chày nghiền mịn khoai môn với chút đường.
Bước 4
4. Đậu xanh ngâm nước 1-2h cho mềm thì nấu chín với lượng nước gấp đôi lượng đậu xanh rồi dùng chày tán mịn đậu xanh khi còn nóng với chút đường cát trắng.
Bước 5
5. Mè trắng rang vàng rồi chà lớp vỏ ngoài, thêm vào 2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng đường cát trắng làm muối mè ngon.
Bước 6
6. Đun sôi nồi nước trong xửng hấp rồi lót lớp lá chuối trên xửng, múc 1 vá bột cho chảy hình tháp xuống miếng lá chuối tạo hình tròn mỏng đường kính khoảng 10cm.
Bước 7
7. Dùng đũa tre mỏng vớt bánh cuốn ngọt ra mâm, quết phần nhân khoai môn, đậu xanh hay dừa khô tùy thích rồi cuốn tròn bánh cuốn ngọt ra dĩa dùng.
Chuẩn bị
More ideas
