1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Bánh bông lan phô mai Nhật bản mềm mịn và tan trong miệng Nguyên liệu gồm: ✔️90gr cream cheese ✔️ 30gr bơ ✔️65gr sữa tươi ✔️35gr bột số 8 ✔️ 10gr bột bắp ✔️1tsp tinh chất vani ✔️3 lòng đỏ trứng( size trứng khoảng 65gr cả vỏ) ✔️3 lòng trắng( size trứng khoảng 65gr cả vỏ)->để ngăn mát tủ lạnh ✔️60gr đường cát ✔️Khuôn 16cm tròn (đế liền hoặc đế rời), hoặc khuôn oval loại làm bánh mì hoa cúc. 🍀 Cách làm: ✔️Lót giấy nến ở đáy khuôn và có thể lót giấy quanh thành khuôn nếu muốn. ✔️Khác với công thức cũ mình sẽ làm tan chảy phô mai và sữa trên bếp không cần đun cách thuỷ nhé. ✔️ Cho vào nồi phô mai, sữa đun trên lửa nhỏ làm phô mai tan chảy trong sữa hoàn toàn. ✔️ Cho bơ vào và tiếp tục khuấy đến khi bơ tan chảy gần hết. ✔️ Tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi lò, tiếp tục khuấy cho bơ tan hoàn toàn. ✔️Lúc này hỗn hợp ấm nóng nhẹ chứ ko quá nóng ✔️Cho vào âu lòng đỏ và vanilla dùng phới lồng khuấy tan khoảng 1 phút. ✔️ Cho hỗn hợp phô mai vào, vừa đổ vừa khuấy đều, đến khi tất cả hoà quyện. ✔️ Rây bột mì và bột bắp vào khuấy đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp mịn mướt và không còn lợn cợn bột và để sang một bên. ✔️Lấy lòng trắng trứng trong ngăn mát ra , chia đường làm 3 lần cho vào đã đánh đến khi lòng trắng MỊN , BÓNG, NHƯNG VẪN MỀM, NHẤC QUEN ĐÁNH TRỨNG LÊN LÒNG TRẮNG MỀM CHẢY QUẶP XUỐNG, CHÓP CONG TRÊN QUE ĐÁNH TRỨNG MỀM CONG Ở ĐẦU,NGHIÊNG ÂU CẢM GIÁC LÒNG TRẮNG SẼ RỚT XUỐNG CHỨ KHÔNG ĐỨNG CỨNG NHƯ BÁNH BÔNG LAN THÔNG THƯỜNG là đạt, 👉 Bước này quan trọng giúp bánh nở đẹp không bị nứt mặt mà bánh vẫn nở tốt. ✔Chia lòng trắng làm 3 lần , trộn vào hỗn hợp lòng đỏ,đây là bước mà ai làm bánh cũng quá quen thuộc nhưng ko chắc ai cũng làm đúng, nếu làm bước này tốt bánh sẽ nở tốt mà bánh còn ko bị xẹp nữa ... vì vậy bước này cần phải làm rất chú ý ạh. ✔️ Đổ bột vào khuôn đế liền ( nếu dùng đế rời nhớ bọc lớp giấy bạc bên ngoài khuôn hoặc đặt chồng vào một cái khuôn lớn hơn đế liền bên ngoài để bánh ko bị vào nước khi nướng), và chỉ nên đổ bột 2/3 khuôn vì bánh sẽ còn nở trong quá trình nướng.Sau đó đặt vào một cái khay nhỏ chế nước sôi vào khay , nướng ở rãnh cuối cùng của lò 160 độ C 10’ , và. 140 độ C 70 ‘ 👉 thường thì với nhiệt độ này là bánh đã chín và chắc chắn bánh ko bị xẹp , nên nếu nhiệt kế lò báo nhiệt lò mà không đủ nhiệt thì bạn phải nướng thêm từ 15’ đến 20’ nhé... để đảm bảo bánh chín hoàn toàn. ✔️Sau 45’ phút nướng bánh em sẽ mở cửa nhanh tay xem mặt bánh vàng đẹp chưa em sẽ đậy một miếng giấy bạc lên để yên tâm nướng còn khoảng thời gian dài mà mặt bánh ko bị quá vàng xấu. ✔️ Bánh chín mở hé cửa khoảng 5 phút rồi mang bánh ra. ✔️ Lấy bánh ra và cảm nhận bánh bồng bềnh như thế nào nhé cả nhà ✔️ Bánh sẽ ngon khi để bánh nguội và thưởng thức sau 1 đến 2 giờ ở nhiệt độ phòng( nhớ che bánh lại để bánh không bị khô mặt), hoặc có thể cho vào ngăn mát luôn nếu muốn ăn bánh lạnh... tuỳ khẩu vị mình yêu thích thôi ạh. ✔️Dùng không hết nhớ bảo quản ngăn mát và dùng hết trong vòng 3 ngày Em chúc cả nhà thành công và làm ra những chiếc bánh ngon cho gia đình, bạn bè và những người thương yêu ah🧡🧡🧡 #banhbonglannhat
Chuẩn bị
More ideas
